Žralok a teriyaki omáčka

Suroviny:
2 steaky ze žraloka
2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce balsamica
2 lžičky medu
1 lžička ústřicové omáčky
1 lžička mletého zázvoru
1/2 lžičky mletého chilli
1 lžička sušeného česnek
nasekaný koriandr a sezamová semínka na ozdobu


  Smícháme všechny tekutiny a koření, důkladně promícháme a vznikne nám hustá, tmavá marináda.

Dýňové muffiny

Suroviny:
1 a 1/4 šálku hladké mouky
3/4 šálku cukru
2 lžičky prášku do pečiva
2 vejce
2/3 šálku oleje
150 g dýňového pyré
1 lžička skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky citronové kůry
6 strouhnutí muškátového oříšku
8 lžic čokoládových čoček

  Smícháme všechny suché suroviny včetně koření. Předehřejeme troubu na 150 stupňů.

Gnocchi s boloňskou omáčkou

Suroviny:
500 g gnocchi
250 g mletého masa
1 plechovka krájených rajčat
1 menší cibule
3 lžíce rajčatového protlaku
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce balsamica
1 lžíce cukru
sůl
pepř
bazalka

  Cibuli si nakrájíme na drobno, v hrnci rozehřejeme olivový olej. Přidáme cibuli a lehce zarestujeme, dále tam přijde mleté maso,

Skořicový popcorn

Suroviny:

1/2 šálku kukuřice na popcorn

50 g másla

4 lžíce oleje

2 lžíce cukru

1 lžička skořice

  Do hluboké hrnce ke kterému máme pokličku, dáme rozpálit olej a vhodíme dvě až tři zrnka kukuřice (to jsou kontrolní, jestli už je rozpáleno).

Super rychlá rajská

Suroviny:
1 plechovka krájených rajčat
3 lžíce protlaku
250 ml vývaru
1 střední cibule
1 lžička skořice
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce hladké mouky
cukr
sůl
pepř

  Cibuli si nakrájíme na drobno. V hrnci rozpálíme oleje a cibuli na něm osmahneme do sklovata. Zaprášíme jednou lžící mouky a ještě minutu smažíme. Přidáme rajčata, protlak a vývar (já měla hovězí a protože jsem měla i hodně masa, paní v řeznictví byla štědrá s žebrem, tak mi bylo líto vše dávat do vývaru a radši jsem udělala rajskou). Vaříme cca 20 minut, dochutíme solí, pepřem, přidáme skořici a dle chuti cukr. Vezmeme mixer a vše promixujeme dohladka. Do omáčky můžeme dát buď předem vařené hovězí nebo plněné paprikové lusky, případně klasiku školních jídelen, čufty. Podáváme s houskovým knedlík který najdete zde nebo s těstovinami.

Dobrou chuť!

Knedlíky a knedlíčky

Bramborový knedlík

Suroviny:

500 g brambor

cca 500 g hrubé mouky

1 vejce

sůl

  Brambory uvaříme neoškrábané a vcelku. Po vychladnutí je oloupeme a na jemné struhadle

Zomato meetup v T.G.I. Fridays

  Minulý týden jsme byli na Zomato meetupu ve Fridays a ještě teď jsem naprosto šťastná (a možná, tak o kilíčko těžší). Ihned po příchodu se o nás obsluha začala královsky starat. Vše nám bylo vysvětleno, pan manažer nám přišel popovídat o historii restaurace a dokonce jsme se dozvěděli něco i o surovinách.
 První co nám přistálo na stole byl drink Lynchburg lemonade, na začátek si myslím naprosto adekvátní. Hned zatím následovaly předkrmy. Měli jsme možnost ochutnat to, co je nejoblíbenější i s doporučenými omáčkami. Dostali jsme Loaded potato skins se zakysanou smetanou, kuřecí quesadillu s čerstvou salsou, chicken strips s jejich originální Jack Daniel's omáčkou a Buffalo wings s blue cheese. Vše naprosto skvělé, sice na předkrmy možná moc velké, ale samozřejmě jsme to zvládli.

  Následoval další drink a to byl Hendricks cooler, já si drinky s okurkou vždy vychutnám a tenhle byl víc než skvělý. Ihned poté jsme byli zahrnuti hlavními chody. Dostali jsme krevety v těstíčku, burger, super vytuněná žebra (na můj vkus možná až moc, když si to dá člověk samotné, tak to musí být super, ale v kombinaci se zbytkem už byla slanina navrchu dost navíc) a dokonalý steak s pepřovou omáčkou, byl krásně udělaný a omáčka byla prakticky manou nebeskou. Vše bylo v doprovodu hranolek ze sladkých brambor, brokolicí a coleslawu (uf, jenom to píšu a je mi těžko :) ).

 Po hlavních chodech, díky bohu, přišla malá pauza v podobě barmanské show, kdy nám namíchali Long island ice tea. Ovšem, pak došlo na dezerty. S vypětím všech sil jsem do sebe ještě narvala báječný New york cheesecake a brownies. Pak už nezbývalo nic jiného než spočinout a trávit, ale aby toho nebylo málo a štědrost Fridays se opravdu projevila, byl nám nalit ještě Barbados rum punch, sice trochu dámský drink, ale jsem přece jenom dáma, tak jsem si ho vychutnala.

 Po takhle skvělé večeři, ještě vedení uspořádalo soutěž o drink. A já jsem na všechno zodpověděla správně! A to bych nebyla já, tak jsem si vybrala ten nejúchylnější drink co mají na lístku. Pink punk cosmo, růžová holčičí záležitost v martini skleničce s cukrovou vatou, no kdo by odolal? Každopádně chutnalo jako kdyby jste ve vodce vyvařili lízátko a protože se odvařil alkohol, tak jste ho dolili, sice silnější, ale já jsem si ho užila. 

 Tímto bych chtěla poděkovat oběma týmům, jak Zomata, tak Fridays, za báječnou večeři, skvělé posezení, nové přátele a především nevšední zážitek. Určitě se vrátím.

10 důvodu, proč je lepší nakupovat u řezníka

1. S regálem si nepopovídáte.

2. Regál Vám neporadí co si vzít místo toho, co už není.

3. Pokud už v obchodě nemají plátky, musíte si vzít maso vcelku a doma si ho nakrájet, zatímco v řeznictví to za vás někdo udělá.

4. U řezníka si můžete rovnou říct kolik toho chcete a nemusíte 10 minut hledat příslušnou vaničku.

5. V řeznictví se dozvíte, kdy bylo zvíře poraženo, jak bylo staré a odkud pocházelo.

6. Najdete tam podceňované (a to jsou mimochodem ty nejlepší) kusy masa, jako třeba oháňku, nožičky nebo různé vnitřnosti.

7. U řezníka vždy víte, kdo uzeniny vyráběl. 

8. Nemusíte se bát mletého masa, prostě Vám vybraný kus před očima namelou.

9. Občas najdete skvělé hotovky nebo speciální nabídky (zabijačka, zvěřina).

10. Regál se na Vás neusměje.

Hruškový páj s karamelem

Suroviny:
náplň:
7 hrušek
115 g másla
3 lžíce mouky
1 lžička skořice
250 g cukru
těsto:
225 g másla
330 g mouky
1 lžička soli
1 lžička cukru
8 lžic studené vody
1 vejce na potření

  Začneme těstem, do robotu (pokud máme, jestli ne, tak budeme muset ručně) dáme máslo (studené), mouku, cukr a sůl. Zapneme na minimum a necháme míchat. Když je směs hrudkovitá, tak začneme postupně  přidávat vodu, těsto se začne spojovat do kompaktní hmoty. Poté, co přidáme všechnu vodu, tak necháme ještě chvíli míchat, dokud těsto není v jednom kusu a nelepí se na stěny. Rozdělíme na dva stejně velké kusy, dáme do folie a necháme aspoň hodinu v lednici. Mezitím si můžeme nakrájet hrušky na kostičky a připravit karamelovou omáčku.
  V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a mícháme než nám vznikne hustá pasta. Přidáme cukr a skořice a ještě chvíli mícháme, než se cukr rozpustí a začne zlátnout. Celou dobu dáváme bedlivý pozor, aby se nám karamel nikde nepřipálil.
 Vyndáme těsto z lednice a z jedné poloviny vyválíme placku, tu přesuneme do vymazané koláčové formy. Na těsto dáme hrušky a vše zalijeme karamelovou omáčkou. Z druhé půlky těsta, buď vykrájíme mřížky nebo vyválíme druhý plát, do kterého ale nezapomeneme vykrojit dírky, aby měla kam unikat pára. Já zvolila mřížky a ze zbytku těsta jsem jen tak pro radost vykrájela kytičky (prostě nutně potřebuji mít nejkrásnější koláč). Vršek potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme zhruba 35 minut na 150 stupňů.

Nechte si chutnat!

Salát s avokádem, kuřecím a makovým dresingem

Suroviny:

5 velkých hrstí baby špenátu (je to zhruba 100 g)

1 avokádo

1 a 1/2 kuřecího prsa

100 g balkánského sýra nebo fety

3 lžíce mandlových plátků

3 lžíce sušených brusinek

na dresing:

1/4 šálku šťávy z pomeranče

1/4 šálku olivového oleje

2 lžičky medu

2 lžičky hořčice 

1 lžičku máku

  Kuře nakrájíme na nudličky a v misce ho smícháme se dvěma lžícemi olivového oleje, solí, pepřem a lžičkou sušené bazalky, orestujeme ho. Nakrájíme avokádo a lehce ho zakápneme pomerančovou šťávou. Balkánský sýr si nakrájíme na kostičky. Smícháme všechny přísady na dresing a důkladně je promícháme (nejlépe se to dělá v zavřené skleničce). Když máme vše připraveno, tak můžeme začít kompletovat. Do velké mísy dáme špenát, poté přidáme zbývající suroviny. Dresingem zaléváme radši až na talíři (kdyby něco zbylo a chtěli by jsme si vzít salát k obědu do práce, tak by nám s dresingem zvadl). 

Dobrou chuť!

Rizoto se špenátem a uzeným lososem

Suroviny:
1 šálek rýže arborio
3/4 l zeleninového vývaru
2 hrsti baby špenátu
1 malá cibule
100 g uzeného lososa
20 g másla
2 lžíce olivového oleje
sůl

  Cibuli nakrájíme na drobno. V hluboké pánvi rozpálíme olej a dáme restovat cibuli, když je do sklovata, tak přidáme rýži a ještě chvíli restujeme. Podlijeme vývarem a stáhneme teplotu. Vaříme zhruba 15 minut, kontrolujeme jestli se nám rizoto nepřipéká a když nestačí tekutina, tak podlijeme vodou. Mezitím si lehce pokrájíme špenát a přidáme ho k rýži, poté přidáme lososa a vše ještě 3  minuty vaříme, stále mícháme. Nakonec přidáme máslo a dochutíme solí.

Dobrou chuť!

Kuřecí vývar

Suroviny:
3 mrkve
1 petržel
1/4 celeru
1 cibule
1 stroužek česneku

Výlet do Plzně

 V pondělí jsme si vyjeli na výlet do Plzně, kde jsme objevili super burgrárnu. Najdete jí v Riegrově ulici č.p. 20 kousek od samotného centra. Před tím, než jsme šli vylézt na věž kostela, tak jsme se potřebovali posilnit. Já to zvládla s vege burgrem s portobellem. Žampion byl skvěle udělaný, burger moc pěkně poskládaný. Bulky mají domácí, stejně tak i hranolky, které byli super. Omáčky jsou taktéž homemade a jsou prostě famózní. Naprosto mě nadchla jak uzená majonéza, tak i pálivá verze barbecue. Vše jsem spláchla domácí limčou. Točí kofolu i plzeň, ale já jsem prostě fanoušek domácích limonád a jakmile jí někde potkám, tak mi to nedá a prostě jí musím vyzkoušet. Měla jsem jejich pomerančovou, která byla super, ale trochu ledu by jí podle mě neuškodilo. Jinak to byla super návštěva a jestli budu zase někdy v Plzni, tak si zaskočím i na masovou verzi, která byla prý taky super. (Soukromé doporučení: neodkládejte si telefon do rozteklého sýru, potom to špatně fotí).

Po vyšplhání na věž, jsme usoudili, že potřebujeme kávu, tak jsme zaskočili do zřejmě provizorně postavené kostky na náměstí. Mají tam pobočku Cross café. Pro mě naprosto klasická káva, kterou si ráda dám. Bohužel PSL je stále lepší ve Starbucks, ale byla to dobrá káva. Navíc jsme měli možnost posedět si na střeše hezky na sluníčku s aspoň malým výhledem po okolí. Plzeň byla super a myslím si, že kdo výletí radši po městech, měl by vyrazit. Fotku z kavárny nemám, ale můžete se aspoň pokochat výhledem z věže a kostku najdete dole na fotce :)