Quinoa s žampiony, špenátem a jarní cibulkou

Suroviny:
100 g neuvařené quinoi
10 žampionů (já měla dost miniaturní)
60 g baby špenátu
2-3 jarní cibulky
30 g másla
1 lžíci olivového oleje

Banh-mi-ba-mňam

  Ve středu jsem s mamkou navštívila toto relativně nové vietnamské bistro. Které najdete v Praze v Rybné ulici č.p. 26. Interiér není na bistro ani tak moc stísněný jak bych čekala, dokonce si zde můžete posedět.  My jsme si jídlo nechali zabalit s sebou a v klidu jsme si ho snědli doma. V nabídce mají bagety, nudle a různé limči.

  Já jsem si dala přímo obří bagetu s hovězím, ředkví, okurkou, mrkví a horou koriandru. Mamka měla to samé, ale s vepřovým a ta byla také moc dobrá (dávají na ní i sezam). Poslední dobou mám pocit, že dávám koriandr prakticky na všechno. Bageta byla super, teplá, dobře naplněná, lehce pomazaná majonézou, aby to hezky klouzalo. Obě slečny byli moc milé, bagetky nám hezky zabalili do pytlíku a upozornili nás která je která. Přístup super, bistro moc hezké, jídlo prostě mňam! Za mě palec hore a určitě se ještě mnohokrát zastavím.

Čokoládové cookies

Suroviny:
2 šálky hladké mouky
1/2 šálku kakaa
3/4 šálku hnědého cukru
1/4 šálku bílého jogurtu
125 g másla
2 vejce

Cibulová marméláda

Suroviny:
500 g červené cibule
30 g másla
14 lžic červeného vína
8 lžic portského
6 lžic třtinového cukru
4 lžíce červeného vinného octa

Jablečné růžičky z listového těsta

Suroviny:

1 listové těsto (já koupila už rozválené)

2 jablka

3 lžičky skořice

3 lžíce cukru

  Předehřejeme troubu na 150 stupňů. Jablka zbavíme jadřince a nakrájíme na tenké plátky. Těsto rozbalíme a nakrájíme na pruhy široké jako plátky jablek (mě jich vyšlo 6). Smícháme cukr se skořicí a posypeme těsto. Na jednotlivé pruhy těsta klademe plátky jablek a postupně zarolujeme jako šneka. Jednotlivé rolky dáme do formiček na muffiny a pečeme 12-15 minut.

Dobrou chuť!

M&M cookies

Suroviny:
125 g másla (pokojové teploty)
3/4 šálku třtinového cukru
1 vejce
1/4 šálku vanilkového pudingového prášku (bez jedné lžičky celý pytlík)
1 šálek mouky
1 lžička jedlé sody

Dýňové gnocchi s houbovou omáčkou

Suroviny:
1 šálek dýňového pyré
1 a půl šálku hladké mouky
1 vejce
sůl
pepř
muškátový oříšek

Švestkové mini crumbles

Suroviny:
6 švestek
2 vrchovaté lžíce jemných ovesných vloček
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce kokosu
1 lžíce cukru

Švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Suroviny:
cca 14 švestek
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek polohrubé mouky
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
1/2 hrnku oleje

Burrita s rýží, fazolemi a mletým masem

Suroviny:
250 g mletého masa
plechovku Bonduelle Mexicana
1 červená cibule
2 rajčata
1 limetka

Letní závitky (nesmažené)

Suroviny:
300 g kuřecích prsou
2 červené papriky
3 mrkve
3 jarní cibulky
rýžový papír (prodávají se dva, na nesmažené a smažené závitky, na smažené se dá taky použít, ale není to nejlepší)
koriandr
sojová omáčka
1 litr kuřecího vývaru
2 lžíce ústřicové omáčky
1 lžička rybí

  Vývar přivedeme k varu a dochutíme ho rybí a ústřicovou omáčkou. Stáhneme ho z plotny a vložíme na 15-20 minut kuře, necháme ho stát vedle pod pokličkou. Mezitím nakrájíme zeleninu na nudličky a natrháme koriandr. Když je kuře hotové, tak ho vyndáme z vývaru, necháme ho vychladnout a natrháme na kousky. Rýžový papír ponoříme jednotlivě do
vody a necháme ho změknout, poté rozložíme na suchou utěrku, navršíme na něj suroviny a důkladně zabalíme. Opakujeme dokud máme suroviny. Namáčíme v sojové omáčce.

Chúc ngon miệng

Dýňová polévka

Suroviny:
1 střední máslová dýně
cca 1 l zeleninového vývaru/podle velikosti dýně (pokud jsem masožravec, tak mohu použít i kuřecí)
smetanu na vaření (pokud jsem vegan použiji rostlinnou nebo kokosové mléko)
olivový olej
sůl

Hummus z červené řepy a cizrny

Suroviny:

500 g předvařené červené řepy (lenost opět zvítězila a zakoupila jsem již pařenou a vakuovanou)

plechovka cizrny

4 malé nebo dva velké stroužky česneku

2 lžičky tahini pasty

šťáva z jednoho citronu nebo limety

sůl

pepř

  Cizrnu scedíme a propláchneme, aby byla zcela bez nálevu. Na řepu si vezmeme chirurgické rukavice, pokud je máme, jestli ne, tak počítáme s tím, že budeme mít týden růžové ruce, tu nakrájíme na malé kousky a zbavíme veškerých tuhých částí. Prolisujeme česnek, přidáme tahini, šťávu z citronu a vše ve vhodné míse rozmixujeme do hladka. Podle chuti dosolíme a dopepříme. Můžeme podávat jako dip k zelenině nebo pomazánku. 

Dobrou chuť

  Pokud neseženeme tahini pastu, jako se to nepovedlo mě. Tak si jí můžeme velmi snadno a levně vyrobit doma. Potřebujeme 100 g bílých sezamových semínek a 2 lžíce olivového oleje. Sezam dáme na 5 minut do trouby rozehřáté na 150 stupňů. Od trouby nikam neodcházíme! (první várku sezamu jsem spálila, tak na to bacha) Když je sezam zlatavý, tak ho přendáme do vhodné nádoby a přilijeme trochu oleje, mixujeme do hladka a postupně přidáváme olej, dokud není konzistence lehce krémová. Tahini pasta nám vydrží v lednici maximálně měsíc.

Jednoduché italské risoto

Suroviny:
1/2 šálku arborio rýže
1/2 malé cibule
1 šálek zeleninového vývaru
70 g konzervované kukuřice
35 g prosciutta
1 lžíci olivového oleje

Banánové muffiny s ovesnými vločkami a nutelou

Suroviny:
2 přezrálé banány
1 vejce
1/2 šálku mléka
1/4 šálku oleje
2 šálky hladké mouky
1 šálek ovesných vloček
3/4 šálku cukru

Hovězí po Burgundsku podle Julie Child (Beouf Bourguignon)

Suroviny:

1 kg hovězího (já použila zadní, vybíráme spíše z mladšího kousku)

100 g slaniny

1 velkou mrkev

1 cibuli

300 ml hovězího vývaru

láhev červeného vína

Vegetariánský žampionový burger

Suroviny:
portobello žampion
plátek lilku
plátky mozzarelly
dresink dle chuti (já v tomto případě použila tatarku)
salát
plátky rajčete
balsamico
olivový olej